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Sukiyaki, Iapani = Shutterstock

Sukiyaki, Iapani = Shutterstock

9 Iapani meaai fautuaina mo oe! Sushi, Kaiseki, Okonomiyaki ...

I luga o lenei itulau, Ou te fia faʻaalia oe i Iapani meaai ma meainu. I Iapani o loʻo iai le tele o meaʻai muamua mai meaʻai maualuluga pei o sushi ma wagyu povi e oʻo lava i meaʻai maso e pei o okonomiyaki ma takoyaki. I luga o lenei itulau, na ou lafoina ni vitio eseese i le ata. Ou te manao e te matamata i vitio ma lagona le Iapani meaai i tafatafa ane. Faʻatatau i taumafa o loʻo lisiina mai i lalo, o le a faʻaauau pea ona ou faʻalauteleina atili auiliiliga tala i le lumanaʻi. O le a ou faʻateleina faʻamatalaga foi e uiga i faleʻaiga fautuaina, faʻamolemole faʻapipiʻi i lea taimi pe a e le afaina.

Sushi

Sushi na faia e veteran sushi tufuga e matua lelei lava = shutterstock

Sushi na faia e veteran sushi tufuga e matua lelei lava = shutterstock

Sa e taumafaina le sushi? Ou te filifilia sushi e aunoa ma le faatuai pe a ou filifilia se tasi o le a ou fautuaina oe ia Iapani meaai. Afai e te mafaia, faʻamolemole taumafa i sushi na faia e tagata tomai faʻapitoa sushi tufuga. O na sushi e latalata i mea taulima. O le mea moni, o le conveyor belt sushi foi e suamalie. Faʻamolemole fiafia i mea faʻatau masani ma sushi fou!

Sukiyabashi Jiro: "Artworks" faia e le sili tufuga

I totonu o faleaiga Sushi masani a Iapani, o le sili ona lauiloa o "Sukiyabashi Jiro" faʻalauiloaina i luga vitio. Sa fiafia foi le sa avea ma peresetene o Amerika ia le sushi i lenei faleʻaiga ma le palemia Iapani ina ua o mai i Iapani. Ina ia mafai ona faia se masalosalo i totonu o lenei faleʻaiga, e tatau ona e muamua tuʻu le faletalimalo vave ma fesili i le faletalimalo faletalimalo e faia se masalosalo.

>> O iinei le nofoaga faʻapitoa a Sukiyabashi Jiro

E le gata i Sukiyabashi Jiro, ae o loʻo iai foi le tele o faleaiga sushi suamalie. O nisi o latou e taugofie ma suamalie. O le a ou faailoaina nei faleʻaiga tasi leisi i seisi lumanaʻi.

Conveyor fusi sushi: 'Ai sushi suamalie taugofie ma fiafia!

Tusa pe na e alu i se faleʻaiga o siva suauʻu sushi i lou atunuʻu, faʻamolemole taumafai e tofo i le suauʻu faʻapipiʻi sushi toe i Iapani.

I Iapani, o le tele o faleʻaiga o loʻo iloa ai le tauvaga sushi. Ona o lenei mea, o nei faleʻaiga na matala i le tele o auala e faʻafiafia ai tagata faʻatau. Ua faasolo ina sili atu ma aulelei Menus. O nisi faleʻaiga na faʻalauiloa se tautua e maua ai faʻailoga pe a oka le sushi.

O le ata vitio lea o loʻo faʻalauiloa ai sushi conveyor belt.

 

Wagyu Povi

E leʻi 'ai muamua e Iapani le povi. Ina ua o mai le aganuu i Sisifo i le 19th seneturi, na amata ona 'ai e Iapani le' aina povi, ae o le povi e 'ai pe a faapitoa. O le Iapani na mafaufauina umi ina ia mafai ai ona sili atu le suamalie i lenei meaʻai taumafa faʻapitoa. O le iʻuga, "Wagyu" na fananau mai.

Afai e te sau i Iapani, faʻamolemole e taumafai e 'aʻai Wagyu. O lesi tulaga, faʻamolemole foʻi vaʻai le tulaga o le kuka lea e susunu Wagyu. O le a e lagona o se galuega faʻapolofesa!

 

Sukiyaki

Sukiyaki (ulo kuka o lauiloa Iapani povi = shutterstock

Sukiyaki (ulo kuka o lauiloa Iapani povi) = shutterstock

Ina ua oʻo mai le aga masani o le 'ai povi i le tuai o le sefuluiva seneturi mai Sisifo, na amata ona' ai e Iapani le 'aina povi ma a latou ipu ula latou te fiafia i ai. O lea na "fanau mai" sukiyaki.

E tele faleʻaiga taʻutaʻua o Sukiyaki i Asakusa, Tokyo. Afai o le a e asiasi i Asakusa, ou te fautuaina ia e fiafia foi i le sukiyaki iina.

 

O Shabushabu

Shabu-shabu e lauiloa faʻatasi ma sukiyaki. I se tulaga lautele, o aano mo shabu-shabu ua tipitipi tele. Tuʻu vai i totonu o se ulo o kuka, faʻamama, ma tuu aano iina. Aua o le aano o manu e manifinifi, afai e te tuʻuina i totonu o se ulo mo ni nai sekone ua uma ona mafai ona e 'ai.

Shabu-shabu na fanau i Osaka i 1950s. O le Shabu-shabu o loo taʻua o se taumafa maloloina ma le le lava o gaʻo nai lo staks ma sukiyaki. Faʻamolemole taumafai ma fiafia oe lava.

 

Kaiseki

Kaiseki o loʻo maua i se faleaiga Iapani e taʻu o Ryotei. Faatasi ai ma sushi, Kaiseki o se kasa silisili a Iapani.

O le a tautua Kaiseki i luga o le laulau mai le amataga, pei o Farani vasega maualuga. E filifilia e le kuka le matagofie o meaʻai e tusa ma ipu taʻitasi, ma faia lona faʻaupuga matagofie. O ia foi o le a suia le auala e fuafua ai tusa ma suiga i le fa vaitau. Ua maua e le malo le tasi lalolagi i le ipu.

"Kitcho" faʻalauiloa i luga o ata tifaga o le pito sili ona maualuga-vasega faleaiga i Iapani. Ia faamaoni, e na o le tasi le taimi na ou i ai iina. Mo tagata masani Iapani, o le aganuu Kaiseki o se maualuga ma mamao ese le ola.

E leai se avanoa tele mo le au Iapani masani e fiafia ai ia Kaiseki. Peitai, e iai taimi tatou te fiafia ai i Kaiseki. O le taimi lena tatou te o ai i se malaga i se mea ma fai 'aiga o le afiafi i Ryokan (Iapani style hotel). I Ryokan, e faʻaaoga e koki mea ai i totonu o le lotoifale ma ofoina atu meaʻai a Kaiseki. E ui lava latou te le foliga matagofie pei o Kaiseki, e ofoina atu e RYotei, ae e lauiloa aua e mafai ona tatou fiafia i le tofo o le laueleele. E toʻatele Iapani o loʻo tulimatai atu i le 'aina o Kaiseki i Ryokan. Aisea e te le nofo ai i Ryokan ma 'ai Kaiseki pe a e sau i Iapani?

 

Okonomiyaki

Okonomiyaki o le meaʻai a tagata lautele e fai ma sui o Iapani. Aemaise, o loo masani ona 'aʻai i sisifo Iapani e pei o Osaka, Kyoto, Hiroshima.

Faʻafefea ona fai Okonomiyaki e fai sina sui e fai lava si eseese i le fanua. Ae ui i lea, i se tulaga lautele, ua faia e le faiga lenei.

1) Tuu falaoamata, fuamoa mata, vai, supo faʻaputu, i totonu o le polo e tasi ma palu lelei
2) Tipi le kapisi i ni fasi laiti, palu i totonu o le polo
3) Olo suauu i luga o le uʻamea ipu pe ulo pito i lalo. Fafaga minu puaa i totonu
4) Faʻaopopo mea uma na tuʻu i totonu o le pesini i le ipu uamea poʻo le ulo
5) Fuli i luga ma tao foi le itu i tua
6) Tuu sosi ma mayonnaise

Okonomiyaki e faʻatau atu foʻi i meaʻai i luma o maota ma malumalu. O le tofo a Okonomiyaki e fai si eseʻesega i le va o Osaka ma Hiroshima, o lea faamolemole taumafa ma faʻatusatusa.

I le taulaga o Tokyo, oe mafai foi ona 'ai taumafa i auala ole "Monjayaki" lea e tutusa lelei ma Okonomiyaki. Na fanau Monja o se meaai mama a tamaiti. Ole aofaʻi e laititi atu nai lo Okonomiyaki. A o e vaʻai, Okonomiyaki e tele lava suiga e faʻalagolago i le itulagi.

 

Takoyaki

takoyaki, Octopus polo, meaʻai Iapani, i luga o le uliuli paʻu = shutterstock

takoyaki, Octopus polo, meaʻai Iapani, i luga o le uliuli paʻu = shutterstock

O Takoyaki o se auala meaʻai e fai mai le falaoamata. O fusi o Octopus o loʻo aofia ai. O Takoyaki e faia i luga ose ipu uʻamea ma faʻauma ia foliga faʻataʻamilo. E pei o okonomiyaki, e matua lauiloa pei masani o meaai. E masani ona 'aina aemaise i Kansai aemaise Osaka. I le tifaga i lalo, pe faʻafefea ona fai Takoyaki.

 

Ramen

Ramen o se saimini ipu moa na fanau i le 100 tausaga talu ai. O lona tupuʻaga o le saina noodle ipu. Peitai, ua fai lana lava evolusione. Ole aso nei, ua tauva mai le tele o ramen mo le lauiloa.

Ramen e mafai ona lautele vaevaeina i nei ituaiga e fa.
1) Shoyu Ramen: O le supo o le soya suamalie tofo.
2) Shio Ramen: Ua masima le supo.
3) Miso ramen: Soup o le miso tofo.
4) Tonkotsu Ramen: O le supo e faia ma le puaa ponaivi.

E eseese lava le ramen, a fua i le nofoaga. Mo se faʻataʻitaʻiga, e oʻo i Hokkaido tutusa, miso ramen e masani ona 'ai i Sapporo, ae i Hakodate e tele naʻo le Shoyu ramen e' ai. I Hakata, Tonkotsu Ramen o le autu.

I se faʻaopopoga, o le tofo o ramen 'eseʻese e faʻalagolago i le faleoloa. Mo lenei mafuaʻaga, toʻatele tagata e o atu i faleʻoloa eseese e saili ai le suamalie suamalie.

I Shinyokohama, Prefektur Kanagawa, o loʻo i ai le "Shinyokohama Ramen Museum" lea e mafai ai ona e faʻatusatusaina ma 'ai le taumafataga ramen i le atunuʻu atoa. E faapena foi, o loʻo i ai ni auala tetele o loʻo aoina mai faleoloa ramen i Tokyo Station North Exit (Yaesu Exit), Kyoto Station Building, ma isi. Aʻo e nofo i Iapani, faʻamolemole taumafai taumafa i ramenese eseese!

 

Iapani Kari

Sa ou 'aina kari ma se uo mai Initia i Malaysia i le 20 tausaga talu ai. I lena taimi, sa ou ofo. "E le o se kari masani lenei!" O laʻu tali atu, na faʻapea ai laʻu masani. "O le a le mea o loʻo e talanoa ai, o le kari masani lenei!"

Oo i le taimi lena ou te leʻi 'ai moni lava curry. Sa ou 'ai naʻo le Iapani sitaili kari i taimi uma.

Iapani curry e fai si ese mai le kia Initia. O loʻo faʻavae i luga o le curry a Peretania ma ua tutoʻatasi tutoʻatasi i Iapani.

Ole uiga autū o Iapani curry o loʻo pupuni ile araisa. E le gata i lea, tatou te ono tuu puaa cutlet i luga.

Talu ai nei, ua faʻaopoopoina le numera o faleʻaiga a le Initia i Iapani. Peitaʻi, i se mea uiga ese, i turisi na omai mai fafo, o loʻo aliali mai i latou o loʻo fiafia i launi ituaiga Iapani.

Afai e te sau i Iapani, faʻamolemole e taumafai faʻaaoga le Iapani sitaili curry. Lou fautuaga o se curry faleaiga filifili filifili "Kokoichi". I totonu o lenei faleʻaiga e mafai ona e filifilia mai ni ituaiga o kari. Le tulaga aloaia aloaia i lalo.

>> O iinei le upega tafailagi aloaia a le "Kokoichi"

 

Ou te talisapaia lau faitau seia oo i le iuga.

 

e uiga i au

Bon KUROSAWA  Ua leva na ou galue e avea ma faatonu sinia mo Nihon Keizai Shimbun (NIKKEI) ma o le taimi nei galue o se tutoatasi web tusitala. I NIKKEI, o aʻu o le faatonu-o-sili o le aufaasālalau luga o Iapani aganuu. Sei ou faailoa atu le tele o le malie ma le manaia o mea e uiga ia Iapani. Faʻamolemole vaʻai lenei mataupu mo nisi faamatalaga.

2018-05-28

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